(in spanish and english) scroll down for english

Revolución número 4: Consultar con el carnicero cuales son los cortes Argentinos y como pedirlos en inglés.  Informante: Carnicería Argentina "El Gauchito". 

El Gauchito abrió como carnicería hace 32 años en el barrio de Queens. Tiempo después, el negocio fue extendido a restaurante. Hoy sigue creciendo. 

Este es un negocio familiar  para familias, que disfruta de recibir tanto a grandes como a niños. 

Tuve el honor de ser atendida por Marcello , el hijo Mario Civeli el creador de este emprendimiento. 

Mario emigro a USA como boxeador y luego empezó a trabajar en carnicerías.

Armó un restaurant con show y luego tuvo un Warehouse con productos para comercializar por mayor. Su último emprendimiento: El Gauchito. 

Un mito que no es:  La carne es de origen americano, pero con el expertise del corte argentino (y nadie nota la diferencia !!!; Y las famosa virtudes del pasto de las pampas (que genera mejores vacas) ? o que los yankees no saben de carne?) Creo que la clave principal es quien selecciona y elabora las carnes. La clientela es una mezcla de argentinos, latinos y americanos.

Aquí se prepara todo en forma casera, desde el matambre, las milanesas , los chorizo, las morcilla, las pastas etc. Los empleados son parte de la familia. Algunos los acompañan desde hace ya casi 30 años.

Marcelo nos contó que los cortes mas pedidos son bife de chorizo (bife angosto) , la entraña, la parillada (mezcla de todo: entraña , chorizo, morcilla, salchichas, riñón, molleja y  tira de asado). 

No sólo venden directamente al consumidor final . Además, El Gauchito provee a múltiples restaurantes de Manhattan (no necesariamente argentinos) que se acercan aquí atraídos por la mística, como su estuvieran en cualquier buena carnicería de barrio porteña.

He aquí una enumeración de los cortes Argentinos (provista por Mario y Marcelo). Espero nos ayude a todos a identificarlos en ingles. 

Asado de tira = Short ribs

Bife ancho = Rib eye steak

Bife angosto= bife de chorizo = shell steak 

Bife de Costilla = T- Bone steak

Bife de vacío = Flank steak

Bife de lomo = Sirloin tip

Carne picada = Grounf beef

Chinchulín = Small intestines

Chorizo = Sausage

Colita de cuadril = Tri tip

Cuadrada = Bottom round

Cuadril = Sirloin steak

Entraña = Skirt steak

Falda = Flank steak

Hígado = Liver

Lengua = Tongue

Lomo = Tenderloin

Matambre = Rosemeat

Mollejas = Sweetbreads

Morcilla = Blood sausage

Nalga = Top round

Osobuso = Bone in shank

Peceto= Eye round

Pecho = Brisket

Riñones  = Kidneys

Tapa de cuadril = Tip of bottom round

Tripa gorda  = Tripe

Vacío = Flap steak

Tortuguita = Shank

Chiquisuela = Knee beef

Los siguientes son cortes totalmente distintos al corte americano. Mario advierte:  Es preferible consultar directamente con el carnicero.

-Aguja : Chuck

-Bife de rueda : Round steak 

-Tapa de asado : Rip cap

-Tapa de nalga : Cap of round

-Paleta : Blade steak 

A continuación, el backstage donde un buen asado comienza. 

Gracias Mario, Marcelo y todos los muchachos !   

El Gauchito
94-60 Corona Ave
Elmhurst, NY 11373
Elmhurst
(718) 271-8198

Referencias Gourmet:  Seven Fires: Grilling the Argentine Way, Francis Mallmann

Buenos Aires Restaurant

513 East 6th Street

New York, NY 10009

(212) 228-2775

"All content appearing on Latin Food Lovers, including, but not limited to text, copy, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and may not be used or reproduced in any way without express written permission.

Revolution No. 4: Asking the butcher for the true argentinean cuts and learn how to order them in Spanish. Informant: "El Gauchito" butcher's shop and restaurant.

El Gauchito has opened as a butcher's shop in Queens more than 32 years ago. Some time later, it expanded as a restaurant. Today it continues to grow.

This is a family business for families, where adults and kids are welcome. 

I had the honor of being served by Marcello, the son of Mario Civeli, founder of "El Gauchito".

Mario immigrated to the U.S. as a boxer and then started to work in butcher shops.

He opened a restaurant with show and then a warehouse to commercialize wholesale products. Finally, his latest endeavor: "El Gauchito". 

A myth that is not such:  the meat comes from the U.S, but with the argentinean cut expertise as added value (and nobody notes the difference !!!; Whatever happened with the famous virtues of the argntinean pampas' grass ? Or with the "fact" that gringos do not know anything about meat ?) I believe the key lies on who selects and elaborates the meat. 
Here customers are a mixed bag of argentineans, latinos and americans.  

Everything is prepared homemade-style: rosemeat, milansesas, chorizos, blood sausage, pastas, etc. All employees are part of the family. Some even have worked here for over 30 years.

The most after sought cuts are shell steak, skirt steak, and the famous "parrillada" (a mix  of everything,  including skirt steak, sausage, blood sausage, sausages, kidneys, sweetbread and Short ribs).

El Gauchito not only sells to regular customers.  It is also the provider for multiple MAnhattan restaurants (not necessarily argentinean)  that come here attracted by the mystique, as if they were shopping from any great local butcher's shop in Buenos Aires.

Here is a list of argentinean cuts (provided by Mario y Marcelo). I hope this will help us all identify them in spanish. 

Short ribs =  Asado de tira 

Rib eye steak =  Bife ancho 

Shell steak  = Bife angosto= bife de chorizo 

 T- Bone steak = Bife de Costilla 

Flank steak = Bife de vacio 

Sirloin tip = Bife de lomo 

Grounf beef = Carne picada 

Small intestines = Chinculin 

Sausage = Chorizo 

Tri tip  = Colita de cuadril  

Bottom round = Cuadrada  

Sirloin steak = Cuadril 

Skirt steak = Entrana  

Flank steak = Falda 

Liver = Higado 

Tongue = Lengua 

Tenderloin = Lomo 

Rosemeat = Matambre 

Sweetbreads = Mollejas 

Blood sausage = Morcilla 

Top round = Nalga 

Bone in shank = Osobuso 

Eye round = Peceto

Brisket = Pecho 

Kidneys = Rinones  

Tip of bottom round = Tapa de cuadril 

Tripe = Tripa gorda  

Flap steak = Vacio 

Shank = Tortuguita 

Knee beef = Chiquisuela 

The following are very special cuts, different from the classics. Mario warns: It is best to consult directly with the master butcher. Do not improvise ! 

- Chuck = Aguja 

- Round steak  = Bife de rueda 

- Rip cap = Tapa de asado 

- Cap of round = Tapa de nalga 

- Blade steak = Paleta 

Next, the backstage where a good argenitnean barbeque begins:

Thanks Mario, Marcelo and all the Muchachos!

El Gauchito
94-60 Corona Ave
Elmhurst, NY 11373
Elmhurst
(718) 271-8198


Gourmet reference:  Seven Fires: Grilling the Argentine Way, Francis Mallmann

Buenos Aires Restaurant

513 East 6th Street

New York, NY 10009

(212) 228-2775

"All content appearing on Latin Food Lovers, including, but not limited to text, copy, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and may not be used or reproduced in any way without express written permission.

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El almacén

Revolución Nro 3:  Seguir recorriendo lugares Argentinos sin temblar por lo que marca la balanza. Considero que uno debería saber disfrutar de los pequeños placeres compensatorios. Saber balancear es la clave.

He decidido hacer brunch  (breakfast/lunch) en el restaurant El Almacén, ubicado en mi barrio preferido de Brooklyn. A una cuadra de la calle principal Bedford en Williamsburg, cuenta con un  fácil acceso del subte L (Estación Bedford) 

Es un barrio imperdible  para conocer porque es donde vive la nueva bohemia de NYC. Es muy casual , cool y hasta con vestigios neo-hippies. Para los  fanáticos de Madonna, les cuento que ella estuvo comiendo en "El Almacen" hace no tanto tiempo...

El almacén tiene una decoración muy cálida, con pequeños detalles que caracterizan a la Argentina. El espacio es un  poco limitado y resulta  difícil mantener la privacidad ya que las mesas están muy cerquita unas de otras. No creo que sea un lugar friendly para los chicos , más bien les recomiendo ir solos.

El servicio es agradable. Es llamativo que pocos mozos hablen español.   Es una de las tantas cosas que evidencian que este sitio no es 100 % argentino.

El lugar es una experiencia diferente. Si uno va con la expectativa de comer comida típica argentina probablemente se vaya decepcionado. 

En el menú podes encontrar también ceviche, tacos, huevos rancheros, etc. Creo que para definirlo podríamos decir que es un restaurant latino/americanizado.

Me encantaría volver a venir para cenar ya que los menús de brunch y cena son diferentes. 


Nosotros hemos ordenado rib eye, sandwich de lomo y milanesa a caballo. Todo estuvo muy rico. Los platos tienen especies y distintos sabores que los llevan a una categoría de platos fusión con otros sabores latinomaericanos

Por último ordenamos un crepe de dulce de leche. Lamentablemente les confieso que no alcanzó mis expectativas. La masa de crepe no parecía casera y más que una crepe parecía una masa de pionono. Pero el dulce de leche si era delicioso y el toque de banana con caramelo le daba un gusto distinto y sabroso.

El precio aproximado para brunch es entre $25 a $30 por persona incluyendo cerveza, postre y café.

El cortadito estaba rico, con lo cual nos fuimos contentos a casa.

El Almacén de Brooklyn

557 Driggs Avenue 

NY 11211-2911 

(718) 218-7284

"All content appearing on Latin Food Lovers, including, but not limited to text, copy, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and may not be used or reproduced in any way without express written permission.

Revolution #3:  Continue traveling to Argentinean places without shaking when

marking the scale. I believe that we should enjoy the compensatory small pleasures. Learn how to balance ourselves is the key.

I've decided to do brunch (breakfast / lunch) at El Almacen restaurant, located in my favorite neighborhood of Brooklyn. A block away from  the subway station, El Almacen is at walk ditance  to L train (Bedford station).

It's a must to visit the neighborhood: the new bohemian soul of NYC. It's casual, cool and with stints of the neo-hippie culture. For Madonna's fans,  I will tell you that she was eating at "El Almacen" not too long ago.

The atmosphere has a warm decoration with small Argentinean details that characterize it. The space is somewhat limited and it is a bit difficult to maintain privacy since the tables are very close to each other. I don't think of it is as children  friendly, rather I recommend to go with your friends or significant others (current or to-be...).

The service is very attentive . One of the many things that show is not too

authentic is that the majoriy of the staff do not speak Spanish.

The place is rather a different experience. If you go with the expectation

to eat Argentinean typical food, you will probably be disappointed.

El Almacen is not 100% Argentino. In the menu you can also find

ceviche, tacos, huevos rancheros, etc. To better defien it, I could call it a Latin restaurant/american.

Still, I would love to go back for dinner as the menus for brunch and dinner are quite diverse. 

We ordered rib eye, tenderloin sandwich and milanesa a caballo.
All the plates were well prepared and tasty.The plates have species and flavors  that take them to another category of fusion dishes with other latinoamerican flavors.

For dessert, I ordered a crepe with dulce de leche. Unfortunately, It did not

meet my expectations. The dough did not seem homemade; actually it reminded me of a pionono dough. The dulce de leche, on the other hand,  was delicious and the addition of banana with caramel gave it a special touch.

The approximate price for brunch is $ 25 to $ 30 per person (including beer, dessert and coffee).

The cortadito was really good;  and so we went home full... and happy.

El Almacén de Brooklyn

557 Driggs Avenue 

NY 11211-2911 

(718) 218-7284

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Revolución Nro 2 disfrutar de una rica parillada , panqueque de manzana y flan con crema y dulce de leche sin ningún tipo de culpa.

La Fusta ha sido el primer restaurante que elegí para deleitarme.

El lugar tiene el aspecto de una parrilla Argentina y si no supieras que estas en NY podrías asumir que estas en una parrilla de barrio típica porteña.

La atención es familiar, calida y rápida . Me encanta cuando te hacen sentir que estas en tu casa.

Antes de la comida, pan y manteca al mejor estilo de Argentina. Como extraño ese detalle! Aquí no es muy común que lo hagan. El pan, sin embargo, no era tan rico como hubiera esperado pero hay que darle crédito que fui un dia que era feriado (1 de enero).

Primero ordené una parrillada y ensaladas varias . Lo cierto es que todo ha estado muy bien (desde el chorizo, al asado de tira, a la entraña, a la chuleta de cerdo y al bife de chorizo). Todo muy tierno y en su punto justo de cocción (pedir la parrillada “a punto”).

Como no hablar del chimichurri (salsita argentina que acompaña muy bien  todas las carnes). Existen distintas recetas pero básicamente es perejil, cebolla picada, ajo fresco picado, pimiento rojo picado, hoja de laurel,orégano, sal, pimienta, ají molido, aceite de oliva y vinagre de vino. El chimichurri de la Fusta fue muy rico y  un complemento perfecto.

El POSTRE: A primera vista, el flan se notaba casero.  El panqueque de manzana estaba exquisito.  La presentación  de los platos  tienen un estilo simple y abundante.

El café realmente exquisito. Parecía hecho en un típico cafecito porteño (o de Madrid o Roma, hay alguna diferencia?). Viviendo en NYC, me sigue sorprendiendo  escuchar a los argentinos que  aprecian el café americano de esa compañía grande que se abrió hace no mucho en Buenos Aires. Yo aquí, añorando el buen cafecito argentino y ellos allá, despreciando esa maravilla y eligiendo consumir ese otro balde  que viene en vaso descartable sin sabor a nada.  Una verdadera paradoja culinaria.

El precio por persona  es aproximadamente US$35 (incluyendo vino y postre). Pero además se brinda un menú de almuerzo mas accesible de lunes a viernes de 12 PM a 4 PM. Precio aproximado: US$10,50. 

En resumen, creo que es una buen lugar para reunirse con la familia y para comer parrilla argentina.

La Fusta

8032 Baxter Ave Queens,

NY
Elmhurst


(718)-429-8222  

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Revolution # 2: To enjoy a delicious barbecue, apple pancake and custard with chantilly cream and dulce de leche without any sense of guilt.

La Fusta was the first restaurant I chose to enjoy.

The place is a typical Argentine "parrilla" and you didn’t  know you were in NY, you could assume that you are in a characteristic parrilla of Buenos Aires neighborhood.

The attention is very familiar, warm and fast. I love when they make you feel

at home.

Before the meal, bread and butter in the Argentinean style was served. I confess I really miss that detail! Here in NY is not very common to do so. The bread, however, was not as good as I expected but I would have to give them credit because it was a holiday (January 1^st).

First, I’ve ordered a barbecue and salad. Everything was truly really good (the sausage and the short Ribs, the skirt steak, pork chop and sirloin rump steaks). All very tender and just cooked to perfection (ask for the “a punto” term).

How not to mention the chimichurri (Argentinean sauce that matches perfectly with all meats). There are different recipes but basically the ingredients include parsley, chopped onion, chopped garlic, chopped fresh red pepper, bay leaf, oregano, salt, black pepper, chili flakes, olive oil and wine vinegar. La Fusta’s chimichurri was a perfect complement.

The DESSERT: At first glance, the flan was homemade. The apple pancake

was exquisite. The presentation is overall simple and abundant.

Truly great coffee. It tasted like a typical Buenos Aires’ “cafecito” (or

Madrid or Rome, is there any difference?). Living in NYC, it continues to surprise me how  argentines appreciate certain american coffee from a large company that opened not too long ago in Buenos Aires. While I’m here drooling for a good argentinean coffee, in BA my fellow argentineans choosing to consume that unflavored “other bucket” that comes in disposable cups. A culinary paradox.

Price per person is about US$ 35 (including wine and dessert). They also provide a more affordable lunch menu from Monday to Friday (12 pm to 4pm). Approximate price: US$ 10.50.

In short, I think La Fusta is a good place to gather with family and eat a typical Argentine parrilla.  

La Fusta

8032 Baxter Ave Queens,

NY
Elmhurst


(718)-429-8222

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Me encontré con una nota  muy interesante acerca de la inmigración hispana en New York. Tal vez sirva de background. Por eso la queria compartir en mi blog.

Sabían que “Nueva York es hoy la ciudad más latinoamericana del hemisferio”

Casi el 30 por ciento de la población de Nueva York es de origen hispanoparlante. Pueden leer la nota en el diario página 12 donde le hacen una entrevista al periodista/escritor argentino Claudio Iván Remeseira (UN ARGENTINO ESPECIALIZADO EN LA INMIGRACION HISPANA EN ESTADOS UNIDOS).

Les adjunto el link :

           

http://www.pagina12.com.ar/diario/dialogos/21-159369-2010-12-27.html

http://hispanicnewyorkproject.blogspot.com/

I've found a very interesting article about the Hispanic immigration in New
York. It may serve as a background. That's why I wanted to share it in my blog.

Did you know that "New York is now the most Latin American city in the hemisphere" .

Almost 30 percent of  the New York  population is spanish-speaking.  You can read the 

full article  by the argentine journalist/writer Claudio Ivan Remeseiro (AN ARGENTINE HISPANIC IMMIGRATION SPECIALIST IN U.S.) in the Pagina 12 newspaper. 

I am attaching the link:

http://www.pagina12.com.ar/diario/dialogos/21-159369-2010-12-27.html

http://hispanicnewyorkproject.blogspot.com/

Argentina (in spanish and english) scroll down for english

Cuando pienso en la gastronomía Argentina se me vienen en la mente muchas imágenes, sensaciones y recuerdos. El dulce de leche, el mate, el asado, el buen vino, el chimichurri , la ensaladita criolla, el choricito , la milanesa con papas fritas, el helado, la pastelería, los sandwichitos de miga, las medialunas, los churros, los alfajores, mis golosinas preferidas (marroc, vauquita, bananita dolca y palitos de la selva ) y así podría seguir por horas.

Todos los que vivimos como inmigrantes tenemos los mismos sentimientos nostálgicos de nuestros queridos países. Pero en este mundo globalizado , la comida y sus ingredientes se pueden conseguir en toda USA y por suerte se consiguen auténticos sabores no muy lejos de nuestras casas.

Debo confesar que me sorprendí con la cantidad de lugares que venden comida Argentina. Así que estoy entusiasmada en ir a probar algunos de ellos y compartir la experiencia en mi blog.

Aquí algunos lugares que existen en NYC:

Restaurants in NYC:

Buenos Aires restaurant
513 E 6th St
(between Avenue A & Avenue B)
New York, NY 10009
(212) 228-2775

Novecento
343 W. Broadway (between Broome & Grand Sts.)
Manhattan, NY (SoHo)
(212)-925-4706

El Almacen
557 Driggs Ave. (bet. N. 6th & 7th Sts.)
Brooklyn, NY Williamsburg
(718)-218-7284

Chimichurri grill
609 Ninth Ave. (bet. 43rd & 44th Sts.)
Manhattan, NY West 40s
(212)-586-8655

Hacienda de Argentina
339 East 75th Street,
New York, NY 10021
(212) 472-5300

Libertador
1725 Second Ave. (89th St.)
Manhattan, NY
East 80s
(212)-348-6222

Azul bistro
152 Stanton St. (Suffolk St.)
Manhattan, NY
Lower East Side
(646)-602-2004

Mundo
31-18 Broadway (enter on 32nd St.)
Astoria Queens, NY
718-777-2829

Nina Argentinian pizzeria
1750 Second Ave. (91st St.)
Manhattan, NY
East 90s
(212)-426-4627

Estancia 460
460 Greenwich St. (bet. Desbrosses & Watts Sts.)
Manhattan, NY
TriBeCa
(212)-431-5093

La Porteña Restaurant
Jackson Heights
74-25 37th Ave Queens, NY
(718)-458-8111

Gusto Organics
519 Sixth Ave. (bet. 13th & 14th Sts.)
Manhattan, NY
West Village
(212)-242-5800

FLORESTA
4108 Greenpoint Ave Queens, NY
Astoria
(718)-784-1305

Industria Argentina
329 Greenwich St. (bet. Duane & Jay Sts.)
Manhattan, NY
TriBeCa
(212)-965-8560

Pampas Argentinas
105-07 Metropolitan Ave (72nd Ave)
Queens, NY
Forest Hills
(718)-268-9606

Argentine Pavillion Inc the
32 W 46th St Frnt Manhattan, NY
West 40s
(212)-921-0835

My Uncle's Steak House
89-08 Queens Boulevard, Elmhurst,
N.Y 11373 (comida Argentina y Uruguaya)
(718) 426-8080

La Fusta
8032 Baxter Ave Queens, NY
Elmhurst
(718)-429-8222

El Gaucho
4102 18th Ave Brooklyn, NY
Borough Park
(718)-438-3006

Gaucho Grill
www.gauchogrillrestaurant.net
1791 Webster Ave. (Corner 175 St.)
Bronx NY 10457
718-716-6795

Tango Mambo
111-08 Queens Blvd. (Off 75th
Ave. Forest Hills NY 11375
(718)-520-6488

La Cabaña Argentina
86-07 Northern Boulevard
Jackson Heights, NY 11372
Jackson Heights
(718) 426-5977

La Cabaña Argentina
95-51Roosevelt Ave.
Jackson Heights NY 11372
(718)-429-4388

El Gauchito
94-60 Corona Ave
Elmhurst, NY 11373
Elmhurst
(718) 271-8198

Café Argentino
Corner of Grand St. & Union Ave
Brooklyn, NY 11211
Williamsburg - North Side
(718) 782-9477
cafeargentinony.com/

Puerto Madero
158-15 Horace Harding Blvd.
(entre 159st & Parsons Blvd.),
Queens, N.Y.
(718) 661-4262

Pizza Gaucha
90-03 31st Avenue,
Jackson Height, NY 11372
(718 ) 672-1805

La Esquina Criolla
94-67 Corona Ave.
Elmhurst NY 11373
(718)-699-5579

Boca Juniors
8108 Queens Boulevard,
Elmhurst NY
(718) 429-2077

Bocaccio Grill
287 9th Street Brooklyn NY
(718) 832-0085

Tango Restaurant and Parrillada
99 W. Suffolk Ave Central Islip,
NY 11722
(631) 234-6623

Bakeries y caterings in NYC

RIO DE LA PLATA
94-65 Corona Ave.,
Elmhurst, N.Y 11373
(718) 271-5422

Lola Mora Catering
Corporate and large events
www.Lolamoracatering.com
(917) 804 2418

Buenos Aires Bakery
90-09 Roosevelt Ave., Jackson Hrs.,
Queens, NY
(718) 672-4046

Aconcagua Bakery
48-04 108th St, Corona, NY 11368
(718) 271-8473

Encontra productos Argentinos tambien:
On line:
http://www.amigofoods.com/

C-TOWN Supermarket
94-53 Corona Ave, Elmhurst, NY



When I think of Argentinean food many images, feelings and memories come to mind. The dulce de leche, mate, asado, good wine, chimichurri, the Criolla salad, the chorizo, the milanesas with French fries, ice cream, pastries, the English bread sandwiches, the croissants, churros, alfajores, my favorite candy (Marroc,
vauquita, Bananita dolca and sticks of the forest candies) and… I could go on for hours.

All who live as immigrants have the same nostalgic feelings about our beloved countries. But in this globalized world, latin food can found all across USA and, luckily, get authentically tastes not too far from our homes.

I must confess that I was surprised with the amount of places that sell Argentinean food. So I'm excited to go and try some of them and share the experience with you soon.

Here are some places in NYC:

Restaurants in NYC:

Buenos Aires
513 E 6th St
(Between Avenue A & Avenue B)
New York, NY 10009
Neighborhoods: East Village, Alphabet City
(212) 228-2775
www.buenosairesnyc.com

Novecento
343 W. Broadway (between Broome & Grand Sts.)
Manhattan, NY (SoHo)
(212) -925-4706

El Almacen
557 Driggs Ave (bet. N. 6th & 7th Sts.)
Brooklyn, NY Williamsburg
(718) -218-7284

Chimichurri Grill
609 Ninth Ave (bet. 43rd & 44th Sts.)
Manhattan, NY West 40s
(212) -586-8655

Hacienda de Argentina
339 East 75th Street,
New York, NY 10021
(212) 472-5300

Liberator
1725 Second Avenue (89th St.)
Manhattan, NY
East 80s
(212) -348-6222

Azul Bistro
152 Stanton St. (Suffolk St.)
Manhattan, NY
Lower East Side
(646) -602-2004

Mundo
31-18 Broadway (enter on 32nd St.)
Astoria Queens, NY
718-777-2829

Nina Argentinian Pizzeria
1750 Second Avenue (91st St.)
Manhattan, NY
East 90s
(212) -426-4627

Estancia 460
460 Greenwich St. (bet. Desbrosses & Watts Sts.)
Manhattan, NY
TriBeCa
(212) -431-5093

The Restaurant Porteña
Jackson Heights
74-25 37th Ave Queens, NY
(718) -458-8111

Gusto Organics
519 Sixth Ave (bet. 13th & 14th Sts.)
Manhattan, NY
West Village
(212) -242-5800

FOREST
4108 Greenpoint Ave Queens, NY
Astoria
(718) -784-1305

Industria Argentina
329 Greenwich St. (bet. Duane & Jay Sts.)
Manhattan, NY
TriBeCa
(212) -965-8560

Pampas Argentinas
105-07 Metropolitan Ave (72nd Ave)
Queens, NY
Forest Hills
(718) -268-9606

The Argentine Pavilion Inc
32 W 46th St FRNT Manhattan, NY
West 40s
(212) -921-0835

My Uncle's Steak House
89-08 Queens Boulevard, Elmhurst,
N.Y 11,373 (lunch Argentina and Uruguay)
(718) 426-8080

La Fusta
8032 Baxter Ave Queens, NY
Elmhurst
(718) -429-8222

El Gaucho
4102 18th Ave Brooklyn, NY
Borough Park
(718) -438-3006

Gaucho Grill
www.gauchogrillrestaurant.net
1791 Webster Ave (Corner St. 175)
Bronx NY 10457
718-716-6795

Mambo Tango
111-08 Queens Boulevard (Off 75th
Ave Forest Hills NY 11375
(718) -520-6488

La Cabaña Argentina
86-07 Northern Boulevard
Jackson Heights, NY 11372
Jackson Heights
(718) 426-5977

La Cabaña Argentina
95-51Roosevelt Ave
Jackson Heights NY 11372
(718) -429-4388

The Gauchito
94-60 Corona Ave
Elmhurst, NY 11373
Elmhurst
(718) 271-8198

Cafe Argentino
Corner of Grand St. & Union Ave
Brooklyn, NY 11211
Williamsburg - North Side
(718) 782-9477
cafeargentinony.com /

Puerto Madero
158-15 Horace Harding Blvd
(Between 159st & Parsons Blvd)
Queens, N.Y.
(718) 661-4262

Pizza Gaucho
90-03 31st Avenue,
Jackson Height, NY 11372
(718) 672-1805

La Esquina Criolla
94-67 Corona Ave
Elmhurst NY 11373
(718) -699-5579

Boca Juniors
8108 Queens Boulevard,
Elmhurst NY
(718) 429-2077

Bocaccio Grill
287 9th Street Brooklyn NY
(718) 832-0085

Tango Restaurant & Grill
99 W. Suffolk Ave Central Islip,
NY 11722
(631) 234-6623


Bakeries and caterings in NYC

RIO DE LA PLATA
94-65 Corona Ave
Elmhurst, N.Y 11373
(718) 271-5422

Lola Mora Catering
Corporate and large events
www.Lolamoracatering.com
(917) 804 2418

Buenos Aires Bakery
90-09 Roosevelt Ave, Jackson Hrs.,
Queens, NY
(718) 672-4046

Aconcagua Bakery
48-04 108th St, Corona, NY 11368
(718) 271-8473

Looking for Argentine products too:
On line:

http://www.amigofoods.com/

C-Town Supermarket
94-53 Corona Ave, Elmhurst, NY

Si aún no han probado la receta de dulce de leche, les cuento que muchas empresas Americanas en NYC ya la están haciendo. Dunkin' Donuts lanzó dounut de dulce de leche, Goya está comercializando galletitas wafer de Dulce Leche, la famosa empresa de helados Haagen- Dazs también cuenta con su sabor dulce de leche. Y hasta existe una opción sana: La barrita de cereal Luna de dulce de leche.

If you still haven’t t tried the dulce de leche recipe, I will tell you that many American companies in NYC have done it already. Dunkin' Donuts launched a dulce de leche donut, Goya is commercializing Dulce Leche Goya Cookie Wafer, the famous ice cream brand “Haagen-Dazs” also sells their version of dulce de leche flavor. There is even a healthy option: dulce de leche cereal bar Luna.

Dulce de leche casero (in spanish and english) scroll down for english

Inicio de viaje: Argentina

Proyecto revolucionario #1: Hacer dulce de leche casero y sin conservantes

Siempre considere que el mayor invento del siglo XIX despues del avión era por lejos el dulce de leche. Por eso es que le dedico mi primer post.

En Latinoamérica es llamado de distintas maneras: En Argentina, Uruguay, Bolivia, Paraguay, Republica Dominicana, Puerto Rico, y Costa Rica lo llaman dulce de leche: en Chile, Ecuador y Panama es conocido como manjar; en Perú y Colombia es conocido como manjar blanco o arequipe; en México  es conocido como Cajeta (detalle: este ultimo difiere de los demás por ser producido con leche de cabra y no de vaca ); y en Brasil es conocido como doce de leite.

Hoy en día lo encontramos fácilmente en los supermercados latinos  o tiendas gourmet de NYC y como ingrediente principal de muchos productos. Próximamente mostrare lugares donde encontrarlo…

Lo cierto es que no conozco mucha gente que lo realice en forma casera, quizás porque el  imaginario colectivo supone que para su producción se necesita maquinas industriales  o que es casi imposible lograr buenos resultados. Mi tarea hoy: desmitificar la creencia popular y derribar nuestras inhibiciones al respecto. 

Advertencia: puede que la primera vez les salga mal  o no como esperaban. He realizado varios experimentos con más o menos azúcar, con un toque de chocolate, con más o menos miel… existen infinitas posibilidades.

Así que, a no desesperar. Sólo se necesita práctica y paciencia. Dependiendo de la intensidad del calor que utilicemos, nuestra obra de arte demora entre 3 a 4 horas.

Aquí les paso la “maquinaria industrial” necesaria para un buen dulce de leche:

1) una olla

2) un bowl de acero inoxidable (para el baño maría) 

3) una espátula de silicona y/o cuchara de Madera. 

A continuación, una receta que me gusta mucho, por llevar relativamente pocos ingredientes (los cuales existen en casi todos los hogares en todo momento)

Ingredientes:

       1 lt de leche entera

       300 grs azúcar

       1 cucharita de extracto de vainilla

       2 cucharas soperas de miel

       ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Procedimiento:

1) Colocar en un bowl de acero inoxidable la leche, el extracto de vainilla, la miel y el bicarbonato de sodio. 

2) Calentar y hervir hasta que el azúcar se disuelva (prefiero hacerlo en baño maria dado que el agua actúa como aislante previniendo así que se queme la mezcla) Nota de la redacción: Que es baño maría? Poner los ingredientes en un bowl de acero inoxidable sobre una olla con agua hirviendo)

3) Bajar la temperatura del fuego al mínimo y mezclar a menudo. Cuando comienza a espesar  hay que mezclarlo constantemente. 

4) Mezclar  hasta obtener  una consistencia más espesa y un color marroncito (amber). En este paso, el agua de la leche se evapora y la mezcla se torna espesa.

5) El punto justo del dulce de leche es cuando  con una cuchara “dragas” un canal  y los bordes se vuelven a unir lentamente.

6) Dejar enfriar, tapar con un plastic wrap para que no se forme un film en el exterior.   

7) Colocar el dulce de leche en frascos esterilizados y por ultimo dejar refrigerado.

Secretito: saquen con un colador finito (como los del te) la espuma que  se genera al revolver la leche  en el borde superior, la famosa nata.

Un vez frío verán que la consistencia del dulce de leche será mucho más parecida a la de un dulce de leche comprado.

El dulce de leche  se puede comer untando galletitas, panes y tostadas; también como relleno de tortas, crepes, en mousses y hasta donde la creatividad los lleve.  He escuchado por ahí que algunos comen milanesa con dulce de leche. No sé si es un mito popular o no pero porque no probar de todo.

Con esta receta se confecciona aprox. 450 grs o 16 oz de dulce de leche

Disfrútenlo!! 

"All content appearing on Latin Food Lovers, including, but not limited to text, copy, graphics, video, and images is the exclusive property of Luciana Davidzon and may not be used or reproduced in any way without express written permission."

Trip starting point: Argentina

Revolutionary Project #1: To produce homemade dulce de leche and without preservatives.

I think the biggest invention of the 19^th century after the airplane, is by far the Dulce de Leche (aka DDL).  Therefore, I devote my first post entirely to it.

In Latin America it is called in different ways.

In Argentina, Uruguay, Bolivia, Paraguay, Dominican Republic, Puerto Rico, and Costa Rica they call it dulce de leche: In Chile, Ecuador and Panama is known as manjar; its official name in Peru and Colombia is manjar blanco o arequipe; in Mexico is known as Cajeta (detail: his one differs from the others because it’s made of goat's milk, not cow’s), and in Brazil is known as doce de leite.

Today we find it easily in supermarkets and gourmet shops around NYC and also as a main ingredient in many products. Soon, I will be showing you places where you can buy DDL.

The truth is I don’t know too many people who make it at home, perhaps because the collective imagination is that it requires industrial machinery for its production or that it is nearly impossible to achieve good results. My task today: to demystify these popular believes and to tear down our own inhibitions in this matter.

Warning: It is possible that the first time around something goes wrong or not exactly as you expected. I have made several attempts myself with more or less sugar, with a touch of chocolate, honey, and so on. So don’t panic; it’s just a matter of practice and patience. There are infinite possibilities. Depending on the heat intensity, it takes between 3 and 4 hours to produce our piece of art.

So here is the necessary “industrial machinery” to obtain a good DDL:

1) Pot

2) Stainless steel bowl (for bain marie)

3) Silicone spatula or wooden spoon.

Below, a recipe that I like a lot, which needs relatively few ingredients (most  existing in almost all households at any given time)

Ingredients:

       1 liter whole milk

       300 Grs granulated sugar

       1 teaspoon extract vanilla

       2 tablespoons honey

       ½ teaspoon baking soda

Procedure:

1) In a stainless steel bowl pour: milk, vanilla extract, honey and baking soda.

2) Heat and bring the mixture to boil until the sugar is dissolved (I prefer to heat

in bain marie because the water acts as insulator, preventing the mixture from burning) Editor's Note: What is bain marie? Mixing ingredients in a stainless steel bowl and placing it over a pan of boiling water.

3) Lower the temperature to simmering and cook, stirring often. When it begins to thicken , stir constantly.

4) Cook until the mix reaches consistency and turns amber. In this step, the water evaporates and the milk mixture becomes thick.

5) The exact point of dulce de leche is when a spoon "dredges" a channel and the edges come back together slowly.

6) Let it cool down at room temperature, and cover with plastic wrap pressed directly to the surface to prevent a skin from forming.

7) Place the dulce de leche in sterilized jars and finally leave refrigerated.

Secret: Take out the foam that is generated by stirring milk at the top with a fine strainer (like tea). You would get rid of the famous butterfat.

A cold dulce de leche will change its consistency and will look similar to a purchased dulce de leche.

The dulce de leche can be eaten in cookies, breads and toast;

It is also used as filling for cakes, pancakes, mousses and wherever your imagination takes you. I've heard around that some eat Milanesa (breaded veal escalope) with dulce de leche. Im not sure if this is a popular myth or not but why not try it.

This recipe will produce approx. 450 grams or 16 oz of dulce de leche

Enjoy!

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